양파김치 만들기｜아삭하고 물리지 않는 초간단 레시피

소금 적고 부담 없는 김치 찾는다면? 지금 ‘양파김치’가 딱입니다

"배추김치·열무김치 너무 짜서 속이 부담스러워요…"
→ 이럴 때 바로 딱 좋은 김치가 바로 양파김치입니다.

• 만들기 간편
• 저염식으로 가능
• 숙성 빠르고 깔끔한 맛
• 다이어트, 혈당관리에도 부담 적음

 

오늘은 물리지 않고 아삭한 '양파김치' 만드는 법을
초보도 실패 없는 레시피로 알려드립니다.

---

✅ 준비 재료 (3~4인분 기준)

재료용량

양파	5~6개 (중간 크기)
부추	한 줌
고춧가루	4~5큰술
까나리액젓	3큰술
마늘	1스푼 (다진 마늘)
생강	1작은술
매실청	2큰술
소금	1큰술
통깨	약간

 

---

✅ 양파김치 만드는법

① 양파 손질

• 양파 껍질 벗기고 씻어 물기 제거
• 길쭉하게 채썰기 (너무 얇게 썰면 숨 죽으니 약간 도톰하게)

② 소금에 절이기

• 채썬 양파에 소금 1큰술 뿌리고 가볍게 섞기
• 10~15분 정도 절인 뒤 물기 살짝 빼주기
• 오래 절이면 물러지니 짧게 절이는 게 포인트

③ 양념장 만들기

• 고춧가루, 까나리액젓, 다진마늘, 생강, 매실청 섞어 양념장 준비

④ 부추와 섞기

• 절여둔 양파 + 부추 넣고 양념장 붓기
• 조물조물 살살 버무려준다 (힘주면 물 많이 나옴)

⑤ 숙성하기

• 밀폐용기에 담아 상온 5~6시간 → 냉장 숙성
• 냉장 1-2일 숙성 후 먹기 시작 → 3-5일차가 가장 맛있음

---

✅ 양파김치의 장점

• 소화 부담 적고 속 편한 김치
• 다이어트 중 나트륨 걱정 적음
• 혈당 스파이크 걱정 없는 식이섬유 공급
• 배추김치 질릴 때 대체 반찬으로 인기
• 간편한 속성 발효 가능

---

✅ 보관법

• 냉장 5~7일 이내 섭취 권장
• 오래 두면 숨 죽고 물 생기므로 소량 소분 담그기 추천

---

✅ 실패 줄이는 꿀팁

• 양파는 최대한 신선한 단단한 것으로 준비
• 절이는 시간 짧게 → 숨 죽임 최소화
• 고춧가루는 고운 입자 섞으면 양념이 잘 스며듦
• 설탕 대신 매실청 넣으면 산미 자연스럽게 올라옴

---

 

🧡 마무리

양파김치는 진입장벽이 낮은 김치입니다.
깔끔하고 가볍게, 입맛 살리는 건강김치로 요즘 특히 인기.
오늘 알려드린 방법으로
속 편하게, 간편하게, 아삭하게 만들어보세요.