자연이 주는 보약, 당귀잎 먹는법과 활용법 총정리

쌉싸름한 봄의 맛, 당귀잎 제대로 먹는법

 

봄이 오면 자연은 입맛을 살리는 선물을 건네줍니다.
그중에서도 당귀잎은 깊은 향과 쌉싸름한 맛,
그리고 몸을 다독이는 건강함으로 많은 사랑을 받는 봄나물입니다.

한약재로 많이 알려진 당귀의 뿌리뿐 아니라,
그 어린 잎도 나물, 차, 국 등으로 다양하게 활용할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

 

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🍽 당귀잎, 이렇게 드셔보세요

① 무침으로 즐기기 – 가장 간단한 봄나물 요리

당귀잎 무침

• 당귀잎을 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 10초 정도 데쳐 찬물에 헹굽니다.
• 물기를 꼭 짠 다음, 된장 1큰술, 다진 마늘 약간, 참기름, 깨소금을 넣어 가볍게 무쳐주세요.
• 당귀 특유의 향이 살아 있으면서도 쌉쌀한 맛이 부드러워져 입맛을 돋워줍니다.

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② 된장국으로 – 속을 편하게 풀어주는 건강국

 

향긋한 당귀잎 요리법, 된장국으로 따뜻하게 즐겨보세요

 

• 멸치나 다시마로 낸 육수에 된장을 풀고, 당귀잎과 두부, 양파 등을 넣어 끓입니다.
• 오래 끓이지 않고 잎이 살짝 익었을 때 불을 끄는 것이 포인트.
• 향긋하면서도 속이 편안해지는 느낌의 국이 완성돼요.

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③ 당귀잎 차로 – 따뜻하게 마시는 한 모금의 여유

• 깨끗이 씻은 당귀잎을 말려두었다가 뜨거운 물에 우려 마시면,
  몸을 따뜻하게 하고 피로를 풀어주는 약초차가 됩니다.
• 진하지 않게 하루 한두 잔 정도 마시는 것이 좋아요.

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④ 밥상 위 응용법 – 비빔밥, 전, 장아찌로도

• 살짝 데친 당귀잎을 밥에 올려 봄나물 비빔밥으로
• 부침가루에 섞어 구우면 향긋한 약초전으로
• 생잎을 간장, 식초, 물에 절이면 쌉쌀한 밑반찬 장아찌로도 활용 가능합니다.

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🧊 당귀잎 보관법

• 생잎은 젖은 키친타월에 싸서 지퍼백에 넣고 냉장 보관하면 2~3일 정도 보관 가능합니다.
• 오래 두고 먹고 싶다면, 살짝 데쳐 한 줌씩 냉동해두면 요리할 때 간편하게 사용할 수 있어요.

 

 

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