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아보카도는 보관 상태와
후숙 정도에 따라 맛과 식감이 크게 달라지는 과일이에요.
아보카도 잘 고르는 법과 보관법까지 알려드릴게요.
🥑 아보카도 잘 고르는 법
✅ 익기 전(단단한 상태) 고를 땐
- 겉이 매끈하고 반점이 거의 없음
- 만졌을 때 딱딱한 느낌
- 색은 밝은 초록~갈색빛 도는 초록
→ 장기 보관용, 직접 후숙시키기 좋음
✅ 먹기 직전 고를 땐
- 껍질이 살짝 까끌하고 진한 갈색~흑갈색
- 손으로 살짝 눌렀을 때 부드럽게 들어감 (푹 아님!)
- 꼭지(꼭지 자국) 부분을 눌러봤을 때
→ 초록이면 먹기 좋음 / 갈변이면 과숙
🥑 아보카도 보관법
✅ 덜 익은 아보카도 (단단할 때)
- 상온 보관 (햇빛 X, 통풍 OK)
- 숙성될 때까지 냉장 금지!
✅ 잘 익은 아보카도 (부드러워짐)
- 랩이나 밀폐용기에 넣어 냉장보관
- 2~3일 안에 먹는 것이 가장 좋음
✅ 자른 아보카도 보관법
- 레몬즙/라임즙을 표면에 살짝 발라 갈변 방지
- 랩으로 꼭 밀착 포장 후 밀폐용기에 담아 냉장
- 가능한 한 하루 이내 섭취
✅ 냉동 보관 (장기용)
- 속을 숟가락으로 떠서 으깨거나 슬라이스해 냉동
- 용도: 스무디, 소스, 구운 요리 등 가열용에 적합
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