아삭하고 시원한 열무김치 담그는 법｜초보도 실패 없는 여름김치 레시피

 

여름엔 역시 열무김치!

무더운 날씨에 입맛 없을 땐 시원하고 아삭한 열무김치 한 그릇이 최고죠.
칼칼하고 새콤한 국물에 찬밥 한 술 말아 먹으면 입맛이 살아나요.

오늘은 김치 초보도 실패 없는 열무김치 담그는 법을 재료 손질부터 양념 배합, 보관 팁까지 정리해드릴게요.

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🛒 열무김치 재료 준비 (약 3kg 기준)

재료분량

열무	3단 (약 3kg)
굵은소금	1컵
물	3컵
쪽파	1줌
양파	1개
청양고추	2~3개
마늘	10쪽
생강	약간
찹쌀풀	1컵
고춧가루	1컵
멸치액젓	1컵
새우젓	2큰술
설탕 or 매실청	1큰술

 

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🍲 열무김치 담그는 법 – 순서대로 따라하기

✅ 1. 열무 손질 & 절이기

1. 열무는 시든 잎과 뿌리 끝을 다듬고 2~3등분으로 썰어요.
2. 큰 볼에 열무를 담고 굵은소금과 물을 뿌려 30~40분간 절여요.
3. 중간에 한두 번 뒤집고, 절여진 열무는 찬물에 가볍게 헹군 후 물기 제거.

✅ 2. 찹쌀풀 만들기

• 찹쌀가루 2큰술 + 물 1컵을 저어가며 끓이면 풀처럼 되는데
  김치에 감칠맛과 점도를 더해주는 핵심!

✅ 3. 양념 만들기

1. 믹서기에 마늘, 생강, 양파, 액젓, 새우젓, 매실청을 넣고 갈아요.
2. 찹쌀풀, 고춧가루, 채 썬 쪽파, 송송 썬 고추와 섞으면 양념 완성!

✅ 4. 버무리기

1. 물기 뺀 열무에 양념을 고루 버무려 주세요.
2. 김치통에 꾹 눌러 담고 실온에서 하루 익힌 뒤 냉장 보관하면 끝!

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❄️ 보관 & 맛있게 익히는 팁

• 여름엔 실온 하루 + 냉장 보관 2~3일이면 딱 좋게 익어요.
• 익은 후에는 냉장 보관해도 1~2주간 아삭함 유지
• 더 시원한 맛을 원한다면 무채를 추가해도 좋아요!

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📌 요약 카드: 열무김치 담그는 법

단계설명

손질	시든 잎 제거, 2~3등분
절이기	소금물에 30~40분
양념	찹쌀풀+액젓+고춧가루 등
버무리기	열무+양념 고루 섞기
보관	실온 1일 → 냉장 2~3일 익힘

 

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여름 입맛을 살리는 최고의 반찬, 열무김치!
한 번 만들어두면 며칠은 밥 걱정 끝이에요.
오늘 소개한 초간단 레시피로 아삭한 열무김치, 꼭 도전해보세요 😊

 

 

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