대저토마토, 왜 특별할까?
대저토마토는 일반 토마토보다 작고 단맛이 강한 것이 특징입니다. 부산 강서구 대저동의 비옥한 토양과 낙동강 유역의 해풍을 맞고 자라 깊은 풍미를 자랑하죠. 특히 껍질이 얇고 아삭한 식감 때문에 ‘과일토마토’라고도 불립니다.
대저토마토 제철은 언제부터 언제까지?
대저토마토는 1월 말~5월 초까지 수확됩니다.
특히 3~4월이 맛과 당도가 가장 좋은 시기로 알려져 있어, 이때가 가장 많은 수요와 유통이 이루어집니다.
5월 중순 이후로는 품질이 다소 떨어질 수 있고, 일반 토마토와 구분이 어려워질 수 있으니 5월 초까지 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
대저토마토 고르는 법
- 색깔: 선홍색보다는 연한 주황빛 혹은 분홍빛이 도는 것이 특징
- 크기: 너무 크지 않고 한 손에 잡히는 중간 사이즈
- 당도 표시: 당도 스티커(9~11브릭스 이상)를 확인
- 표면: 윤기 있고 단단한 것을 선택하세요
신선하게 보관하는 팁
- 냉장 보관은 지양: 10도 이하에서는 당도가 낮아지고 식감이 무를 수 있어요.
- 실온 보관: 통풍이 잘 되는 곳에 종이 봉지에 담아 2~3일간 두면 당도가 올라갑니다.
- 오래 두고 먹고 싶다면?
👉 반 건조해 냉동 보관 후 요리에 활용하는 것도 좋아요!
대저토마토 맛있게 즐기는 법
- 간식처럼 통째로!
- 모짜렐라 치즈와 곁들여 카프레제 샐러드
- 발사믹식초, 올리브오일, 소금만 있으면 심플한 마리네이드 완성
- 토마토잼, 말린토마토로도 활용 가능!
추가 건강 정보 >
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