당근라페 만들기, 식초 하나로 당뇨 걱정 덜어주는 봄반찬

입맛이 떨어질 땐 입안이 깔끔해지는 새콤한 반찬이 생각납니다.
요즘처럼 일교차 큰 날씨에 딱 좋은 반찬이 바로 당근라페입니다.

 

 

프랑스에서는 흔하게 먹는 당근 샐러드인데,
우리 입맛에도 잘 맞고 무엇보다 간단하게 만들 수 있어 자주 찾게 되더라고요.
기름지지 않고 담백해서 혈압이나 당 조절을 신경 쓰시는 분들께도 참 좋은 반찬입니다.

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혈당 조절에 좋은 당근라페

📌 준비 재료 (2~3인분)

• 당근 2개
• 소금 약간
• 식초 1.5큰술 (레몬즙도 좋아요)
• 설탕 1작은술
• 올리브오일 1큰술
• 머스터드 1작은술 (없으면 생략 가능)
• 후추 약간
• (선택) 파슬리, 오렌지즙, 건포도, 깨소금

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🥣 만드는 법

1. 당근 채썰기
   당근은 껍질을 벗기고 곱게 채 썹니다. 칼이나 슬라이서 모두 괜찮습니다.
   소금 약간 뿌려 5분 정도 절여주면 당근 숨이 죽고 아삭한 식감이 살아납니다.
2. 드레싱 만들기
   그릇에 식초, 설탕, 머스터드, 올리브오일, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.
   레몬즙을 살짝 넣으면 상큼한 맛이 더 살아납니다.
3. 무치기 & 숙성
   당근 물기를 꼭 짠 뒤, 드레싱과 함께 잘 버무립니다.
   냉장고에 1시간 이상 넣어두면 맛이 더 깊어지고 당근의 단맛도 살아나요.

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이렇게 활용해 보세요

• 고기요리 곁들이 반찬으로
• 통밀빵이나 바게트에 곁들여 프렌치 브런치처럼
• 다이어트 식단에도 잘 어울려요 (포만감은 높고 칼로리는 낮아요)

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⏱ 보관 팁

• 냉장 보관 기준 3~4일은 무난합니다.
• 밀폐 용기에 담아두면 물 생김 없이 오래 아삭하게 먹을 수 있어요.

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