파채 써는 법｜아삭하게, 예쁘게 썰어 고기와 찰떡궁합! 요리 초보도 쉽게

 

 

삼겹살 먹을 때 빠질 수 없는 반찬이 있죠. 바로 파채입니다.
파채만 잘 썰어도 고기의 느끼함이 싹 잡히고,
입안 가득 향긋한 감칠맛이 살아나요.

그런데 막상 집에서 해보면 식당처럼 얇고 아삭하게 써는 게 쉽지 않다는 걸 느끼게 됩니다.
오늘은 요리 초보도 따라할 수 있는 파채 써는 법을 정리해봤어요.

 

---

✅ 준비물

• 대파 (흰 부분이 굵은 쪽 추천)
• 칼, 도마, 찬물

---

🔪 파채 써는 순서

1. 흰 부분을 준비하세요
   • 대파는 잎보다 흰 부분이 단단해서 파채용으로 더 적합합니다.
   • 겉껍질이 질기면 한 겹 벗겨주세요.
2. 길게 썰기 좋은 크기로 자르기
   • 약 5~7cm 정도 길이로 썰고, 그걸 다시 세로로 반 가릅니다.
3. 얇게 채 썰기
   • 칼을 살짝 눕히고 결 따라 얇게 썰면 아삭한 식감이 살아나요.
   • 너무 눌러 자르면 물이 생기고 숨이 죽을 수 있으니 주의!
4. 찬물에 담가 매운맛 제거
   • 썬 파채는 찬물에 10분 정도 담가두세요.
   • 매운맛도 빠지고, 숨도 살아나서 훨씬 맛있어요.

---

💡 더 맛있게 먹는 팁

• 채 썰기 힘들면 채칼을 이용해도 좋아요.
• 고기와 곁들일 땐 간장 1, 식초 1, 설탕 약간, 참기름으로
  간단한 파채무침 소스를 만들어도 좋습니다.
• 파채 위에 깨소금 톡톡 뿌리면 고소함도 업!

---

📝 마무리 정리

✔ 파는 흰 부분 사용
✔ 세로로 반 자르고 결 따라 얇게
✔ 찬물에 담가 매운맛 제거
✔ 고기 먹을 땐 간장·식초 소스와 찰떡

 

 

요리 팁 더보기 >

콩나물 삶는 시간과 비법 총정리｜아삭하고 비린내 없는 콩나물 삶는 법

 

 

아삭하게 맛있는 마늘쫑 볶음 만드는 법 (초간단 레시피)

 

렌틸콩 삶는 법 완벽 정리｜물 양, 시간, 보관까지 초보도 쉽게 따라하는 꿀팁

 

아보카도 보관법과 고르는 법까지 한번에 정리했어요.

 

쑥 부침개 만드는 법 – 제철 봄나물로 간단하게