아삭한 여름 저장반찬! 참외장아찌 만들기부터 보관까지 완벽 정리

 

아삭한 식감에 은은한 단맛까지.
여름 과일 '참외', 그냥 먹기 아깝다면 지금 바로 참외장아찌를 담가보세요.
피클보다 가볍고, 장아찌보다 신선한 간편 절임 반찬으로 중년 식탁에 딱 어울립니다.

특히 혈당 관리가 필요한 분들께 추천드리는 레시피로,
당지수 낮은 과일 장아찌는 고단백 저염 식단에 찰떡궁합입니다.

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🍽 [재료 준비]

✔ 준비 재료

• 참외 2개 (단단하고 껍질이 얇은 것)
• 양파 1/2개
• 홍고추 1개, 청양고추 1개 (선택)
• 간장 200ml
• 사과식초 100ml
• 매실청 50ml
• 물 200ml
• 통후추, 월계수잎 (선택)
  

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🧂 [만드는 법]

1. 참외 손질
   • 껍질은 깨끗이 씻은 후 얇게 슬라이스합니다.
   • 씨 부분은 제거해주면 물러지지 않아 좋아요.
2. 양념장 끓이기
   • 냄비에 간장 + 물 + 식초 + 매실청 + 통후추를 넣고
     끓기 시작하면 불을 끄고 식혀줍니다.
3. 병에 담기
   • 살균한 유리병에 참외, 양파, 고추를 차곡차곡 담고
   • 식힌 절임국물을 붓습니다.
4. 냉장 숙성
   • 하루 이상 숙성 후 먹으면 아삭하게 익습니다.
   • 3일 이상 지나면 간이 잘 배어 더욱 맛있어요.

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💡 참외 장아찌 보관 방법 TIP

• 냉장 보관 시 일주일 이내 섭취를 권장합니다.
• 남은 절임국물은 오이·무 장아찌에 재활용해도 OK!

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🧡 [마무리] 참외의 색다른 변신, 건강한 여름 밑반찬 완성

참외장아찌는 단순히 맛있는 반찬을 넘어서,
식욕이 떨어지는 계절에도 부담 없는 당질 관리 식품이자
피클보다 덜 짜고, 발효장아찌보다 간단한 저염 절임입니다.

 

당뇨 식단, 건강한 여름 밥상을 생각한다면
지금 바로 만들어보세요.
참외 한 알의 건강한 재발견, 장아찌로 담으면 사계절 반찬이 됩니다.

 

 

 

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